1. Destination Océanie -
2. Voyage en Australie -
3. Voyage à Sunshine Coast en Australie -
4. Boire dans la culture du café en Australie

Ils ont peut-être la réputation internationale d’être faciles à vivre, mais s’il y a une chose que les Australiens prennent très au sérieux, c’est bien le café. Le niveau d’excellence du café est si élevé dans les villes et villages d’ici que les baristas peuvent obtenir un diplôme accrédité au niveau national pour leur travail. Environ 95% de tous les cafés d’Oz sont indépendants, et il semble que les Australiens aiment que cela reste ainsi. Au début des années 2000, le géant mondial du café, Starbucks, a tenté de s’implanter ici, mais a échoué en raison d’une résistance intérieure féroce. Les Australiens sont dans une quête sans fin pour trouver la tasse de café parfaite, et il semble qu’ils ne la trouveront tout simplement pas dans les magasins d’une chaîne d’entreprises. Lorsque vous visitez l’Australie, vous pouvez savourer une tasse unique faite à partir des meilleurs haricots, dans d’innombrables cafés indépendants. Buvez dans la culture du café australien, et laissez une tasse fraîchement infusée vous donner de l’énergie pendant vos vacances en Australie.

La passion de l’Australie pour le café est un phénomène relativement récent. Dans les années 1920, des réfugiés russes ont ouvert les premiers cafés d’Australie et ont commencé à vendre des haricots à emporter. Cependant, la qualité du café s’est grandement améliorée après la Seconde Guerre mondiale, lorsque des immigrants d’Italie ont apporté en Australie des techniques d’inspiration européenne pour la préparation d’espressos et de lattes. Bientôt, des cafés de style italien ont commencé à s’ouvrir et, après une période d’expansion dans les années 1980, la culture du café en Australie est devenue l’une des plus authentiques et des plus célébrées au monde. L’influence italienne sur la culture du café australien reste forte aujourd’hui, avec des marques italiennes de qualité comme Lavazza, Vittoria et Segafredo Zanetti, parmi les plus populaires en Australie.

A la première gorgée, vous remarquerez que le café australien est beaucoup plus fort que le café nord-américain. Le café au goutte-à-goutte à base d’espresso est le plus courant ici. Une invention australienne incontournable est le « Flat White », qui consiste en une couche de micro-mousse versée sur un double espresso. Les connaisseurs de café australiens s’efforcent d’innover et de perfectionner constamment leur art pour rester parmi les meilleurs au monde. Les tendances récentes de la culture du café en Australie ont été l’expérimentation de méthodes de brassage alternatives, comme le filtre et le goutte-à-goutte froid, ainsi que l’utilisation de grains d’origine unique et de torréfaction en petites quantités.

La scène des cafés indépendants en Australie est pleine de joyaux cachés. Pour vous éviter de perdre votre temps à chercher l’endroit idéal pour déguster une tasse de café, Destination Océanie propose des circuits complets vers les meilleurs et les plus intéressants endroits de la culture du café australien. Le Food, Wine and Rainforest Tour part de Cairns et explore la plantation de café tropicale du nord du Queensland. Les grains de café sont cultivés, torréfiés et expédiés sur place, dans la plantation. Sortez des sentiers battus pour explorer cette exploitation familiale et découvrir l’histoire qui se cache derrière cette saveur.

Les riches mélanges et les brassins sont servis de Darwin à Sydney, ainsi que dans les villes, les villages et les régions viticoles pittoresques situées entre les deux. Le Lane and Arcades Tour vous emmènera à travers les trésors cachés de Melbourne. Cette visite à pied traverse ses charmantes ruelles et s’arrête en cours de route dans des cafés charmants et excentriques. Grâce à un guide spécialisé, vous pourrez également découvrir des détaillants spécialisés, des designers locaux et des œuvres d’art de rue et d’architecture intéressantes que seuls les initiés connaissent.

Le Gourmet Inner West Food Tour vous emmène à travers le quartier branché du « Inner West » de Sydney pour explorer un éventail de saveurs – viandes de catégorie AAA, herbes et épices exotiques, chocolats faits main, fromages et bien sûr, café gourmet. La visite s’arrête dans un café pour une démonstration fascinante sur la façon dont cette boisson apaisante est fabriquée à l’australienne. La visite se déroule de 9h à 13h, laissant l’après-midi libre pour goûter à la culture de la nourriture et des boissons de Sydney.

En Australie, le café est un plaisir à déguster. Que vous décidiez de faire une excursion d’une journée ou non, assurez-vous de prendre le temps de vous détendre dans un café de rue avec un livre ou un journal, de vous imprégner de l’atmosphère et de siroter une tasse de café parfaite.