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4. RECIPE : Brochettes à l’orange

Il n’y a rien de tel que d’apprécier les parfums et les saveurs des oranges à l’automne. Que vous remplissiez votre coupe de clémentines en abondance ou que vous créiez votre propre désodorisant naturel avec des écorces d’orange, des clous de girofle et des bâtons de cannelle, ce fruit apporte une certaine chaleur à la saison. Pourquoi ne pas essayer une infusion d’orange – à la manière des Australiens ou des Kiwis – avec des brochettes d’orange faites maison ?

Les pikelets sont les versions australienne et néo-zélandaise d’une crêpe ou d’un crumpet. Cette recette de pikelets à l’orange peut être dégustée comme en-cas ou au petit-déjeuner. Selon le degré de sucrosité souhaité, les pikelets peuvent être garnis d’une cuillerée de crème fouettée, de fruits, de confiture ou de marmelade, de sirop, de sucre glace, ou même être dégustés avec un peu de beurre.

Cette recette super facile, sans produits laitiers ni œufs, ne nécessite que très peu d’ingrédients et est parfaite comme idée de collation de dernière minute ou d’accompagnement de brunch.

Portions : 8

Ingrédients :

• 1/3 de tasse + 1 1 1/2 t du jus d’orange
• 1/4 de tasse de sucre blanc (ou selon le goût)
• 1 pincée de sel
• spray de cuisson léger, huile ou beurre

Directions :

1. Dans un grand bol, ajoutez le jus d’orange et le sucre et mélangez bien.
2. Dans un autre bol, tamiser la farine autolevante et le sel. Ajouter au mélange de jus, en mélangeant jusqu’à ce que la pâte soit juste combinée. Laisser reposer la pâte pendant environ 10 minutes.
3. Chauffer une poêle plate à feu moyen. Enduire d’aérosol de cuisson, d’huile ou de beurre. Déposer des cuillerées de pâte dans la poêle chaude, en répartissant la pâte à l’épaisseur désirée, et faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée, environ 2 minutes par côté.

En option : Si vous souhaitez ajouter une autre saveur automnale, ajoutez environ 1/2 cuillère à café de poudre de gingembre ou de cannelle à la pâte.