1. Destination Océanie -
2. Voyage en Australie -
3. Voyage dans les Régions viticoles d’Australie -
4. Recette : Le célèbre « PAV » de Nouvelle-Zélande

La Nouvelle-Zélande et l’Australie revendiquent toutes deux le célèbre dessert à la meringue, Pavlova, comme leur « invention ». Les Australiens et les Kiwis sont connus pour leurs bonnes discussions amicales sur la propriété de la recette, mais au final, celle-ci l’emporte et devient la préférée de tous ceux qui goûtent à sa texture sucrée et délectable. Profitez…

INGRÉDIENTS 4 blancs d’œufs 2 c. à thé de fécule de maïs 1 ¼ tasses de sucre blanc 1 pinte de crème à fouetter 1 c. à thé d’extrait de vanille 6 kiwis pelés et coupés en tranches 1 c. à thé de jus de citron

DIRECTIONS 1. préchauffez le four à 300 degrés F. Tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin. Dessinez un cercle de 9 pouces sur le papier parchemin. 2. Dans un grand bol, battre les blancs d’oeufs en neige mais pas à sec. Ajoutez progressivement le sucre, environ une cuillère à soupe à la fois, en battant bien après chaque ajout. Battre jusqu’à ce que la pâte soit épaisse et brillante. Incorporer délicatement l’extrait de vanille, le jus de citron et la fécule de maïs. 3. Mélange à l’intérieur du cercle dessiné sur le papier parchemin. En partant du centre, étalez le mélange vers le bord extérieur, en construisant légèrement le bord. Cela devrait laisser une légère dépression au centre. 4. Cuire au four pendant 1 heure. Refroidir sur un support métallique. 5. Dans un petit bol, battre la crème à fouetter jusqu’à l’obtention de pics fermes, réserver. Retirez le papier et placez la meringue sur un plat de service plat. Remplissez le centre de la meringue avec de la crème fouettée et garnissez de tranches de kiwi.